鱼子的家常做法(鱼子的家常做法大全)
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本文目录
老饭骨鸡脯肉丁的做法
用料 :鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克,花生米50克 ,视频干辣椒4只 ,鸡脯家常花椒20粒,法鸡脯蒜、做法酱油、醋 、料洒、鲜汤 、姜、葱、酱油、糖 、生粉各适量 。
做法
1 、先把鸡肉拍松,再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净 ,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮 。干辣椒去蒂去籽 ,切成1厘米长的节 。姜、蒜去皮切片。葱白切成小段状。
2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐 、酱油 、白糖、醋、味精 、料酒、生粉水 、上汤调成汁。
3 、锅烧热 ,下油,烧至六成熟时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散 ,同时将姜、蒜片 、葱粒下入快速炒转,加入调味汁翻炒,快起锅时将炸脆的花生米放入即可。
鸡脯丸子的家常做法
主料:
鸡胸肉230g
?鸡蛋1个
辅料 :
葱半根姜1块
调料 :
盐5g香油3滴
烹饪步骤:
步骤1
?鸡胸肉一块 ,葱姜洗净。
步骤2
?材料切小块 ,用绞肉机绞碎。
步骤3
?在案板上剁几下 ,我剁了几下发现绞肉机绞的很细,不需要再剁了 。
步骤4
?
肉馅里加入蛋清,和湿淀粉,淀粉约3勺 ,我加的满,水3勺 。如果觉得太稀可以再加点干淀粉 。
步骤5
?锅中烧水 。约六七成热 。就下丸子,煮熟即可,可以加点盐 ,香油,香菜出锅 。
请问鸡脯肉丸的做法
鸡脯丸子的做法菜系及功效:家常菜谱鸡脯丸子的制作材料:主料:鸡脯肉100克,鸡肉汤适量,土豆75克,胡萝卜50克 ,芹菜40克,洋葱45克,鸡蛋清1个 ,面包25克 ,牛奶适量,精盐5克,味精、胡椒粉各少许 ,香叶1片,黄油30克 。鸡脯丸子的特色 :味浓清香 ,鲜美适口。鸡脯丸子的做法 :1、鸡脯肉 、洋葱一同剁成细泥,然后放入盘内,加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅。2 、锅置火上,加入鸡汤 ,烧沸后,将鸡泥用手挤成丸子放入汤内 ,待丸子煮熟后捞出,再将汤用纱布过滤,待用 。3、洋葱、胡萝卜全部切片;芹菜切段;土豆切方丁。取煎盘1个,放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶 、黄油炒出香味,然后倒入鸡汤 、丸子 ,用精盐 、胡椒粉调好口味即可。
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